Apeel es una empresa que ha ideado una forma innovadora de eliminar los envases de plástico retráctiles de un solo uso en frutas y verduras frescas, al mismo tiempo que aborda el desperdicio de alimentos.
Apeel es una película de recubrimiento comestible a base de plantas aplicada a productos frescos que imita y mejora las defensas naturales de frutas y verduras. Esto retrasa las dos factores principales que causan el deterioro: la pérdida de agua y la oxidación.
Por qué es un ejemplo de la economía circular
Apeel imita a la naturaleza para aumentar la vida útil de los productos frescos mediante el uso de las defensas evolucionadas del reino vegetal.
Esta técnica contempla:
el desperdicio de alimentos, al evitar que los productos se pudran prematuramente;
los residuos plásticos, ya que no se necesita ningún embalaje industrial.
el desperdicio de energía y recursos: al cubrir un aguacate con Apeel, se ahorran 23 litros de agua y suficiente energía para cargar un teléfono inteligente nueve veces
Cómo funciona
Todas las frutas y verduras tienen una “cáscara” para evitar que se sequen y se pudran. Apeel Sciences utiliza los bloques constituyentes de las cáscaras, semillas y pulpa de todas las frutas y verduras, llamadas lípidos y glicerolípidos. Estas sustancias naturales mantienen la humedad dentro de los alimentos y mantienen el oxígeno fuera.
Mantener la humedad y reducir la oxidación reduce drásticamente la velocidad en la que frutas y verduras se echan a perder, y apoya las habilidades naturales de la planta para protegerse.
Apeel se distribuye a los socios como polvo y se mezcla con agua en los centros de envasado. Se puede aplicar por pulverización, inmersión o cepillado. La fruta se cubre hasta que esté húmeda y luego se deja secar.
“Las plantas proporcionan todos los ingredientes que necesitamos para mantener los productos en su mejor momento, desde la vid hasta la cocina”.
Bueno para los productores, bueno para los clientes
Apeel hace posible que los cultivadores eviten la cosecha antes de la madurez. Esto permite que las frutas y verduras se desarrollen a su máxima calidad (desde la nutrición y el sabor hasta la apariencia y la textura) antes de comenzar el viaje a los supermercados y puntos de suministro.
Las frutas y verduras tratadas con Apeel permanecen frescas dos o tres veces más tiempo, lo que promueve alimentos de mejor calidad y menos desperdicio de alimentos para todos.
