循环食物倡议

艾伦·麦克阿瑟基金会提出了建立一个新的食物体系的愿景

艾伦·麦克阿瑟基金会的一份最新报告提出了食品行业循环经济重塑的理念,即,尽量在当地采用可促进自然资源再生的种植方式;通过优化再分配和提高副产品使用来消除浪费;实现健康食物无害化生产。

2019年1月24日(星期四)在达沃斯世界经济论坛发布的一份报告强调了食品生产造成的巨大环境损害。食品生产目前产生的温室气体占全球总量近四分之一,而合成肥料和粪肥管理不善则进一步加剧了空气污染。

即使在选择健康食品时,消费者也面临着食品生产方式不当所带来的风险。为保障全球人口的健康饮食,我们在考虑“吃什么”的同时,还要关注食品生产方式。艾伦·麦克阿瑟基金会提出了建立一个新的食物体系的愿景,在该体系下,粮食会在当地,并采用可促进自然资源再生的方式种植;通过优化再分配和提高副产品的使用来消除浪费;实现健康食品无害化生产。

艾伦·麦克阿瑟女爵表示:“当今的食品生产方式不仅极度浪费,还会带来严重的环境问题和健康问题。这种方式从长远来说是行不通的,进行食物体系再设计已变得刻不容缓。全世界的人们不仅需要营养丰富的食品,而且这些食品的种植、生产和运送方式都应对人们的健康以及环境和经济发展有益。

报告发现,城市若能基于循环经济原则采取消除浪费和改善健康状况的行动,那么每年对全球经济的贡献可能会达到2.7万亿美元。每年因农药使用而产生的健康成本将降低5,500亿美元,同时抗生素耐药性、空气污染、水污染和食源性疾病也会大幅减少。温室气体排放有望降低43亿吨二氧化碳当量,相当于减少10亿辆汽车。每年可避免1,500万公顷的可耕土地退化,并节约450万亿升的淡水资源。

在这场食物革命中,城市是关键。到2050年,城市将消费全80%的食物,是促进向健康食物体系转变的中坚力量。通过利用有机物质生产新食品和新产品,减少可食用食物浪费,城市每年可创造7,000亿美元的经济机会。

该报告的出版得益于合作伙伴卡洛斯特·古尔本金安基金会(Calouste Gulbenkian Foundation)、英国人民邮政彩票成员和 Porticus组织与意大利联合圣保罗银行及其创新中心,以及达能、Sitra、苏伊士集团、利乐公司和威立雅集团的共同支持。

《城市和食物循环经济》报告是世界经济论坛加速循环经济平台(PACE)的附属项目。本报告作为Project Mainstream行动计划的一部分,是艾伦·麦克阿瑟基金会和世界经济论坛联合创立的一个由CEO主导的全球行动计划,旨在帮助由企业推动的循环经济创新发展扩大规模。

循环食物倡议介绍

城市和食物循环经济 - 报告概要

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城市和食物循环经济 - 完整报告

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城市与食物循环经济案例集 Cover

当前线性的食物生产模式不断消耗有限资源,带来浪费和污染,损害自然系统,每年会直接导致5.7万亿美元的成本损失。由于城市粮食消费到2050年将占全世界的80%,城市可以通过城村互动等形式显著影响食物的种植方式。城市食物循环经济的愿景是改善环境的同时使所有人都能获取健康营养的食物。实现此愿景依赖三大目标:

1. 采购以再生农业方式种植的食物,并在可能的情况下采购本地生产的食物。

2. ”食“尽其用

3. 设计和销售更健康的食物

此案例集为这些目标提供了经验和启示。从城市角度,艾伦麦克阿瑟基金会与四个重点城市——比利时布鲁塞尔,加拿大圭尔夫,葡萄牙波尔图和巴西圣保罗——展开了合作,共同探索食物循环经济在不同自然,人口,社会经济,政策环境下的潜在健康,环境和经济效益。

此外,本册中也收入了食物体系转型所必须的创新和探索故事,从橙皮纤维和葡萄皮革,到意大利各市区对城市有机垃圾的减量和管理,再到赫尔辛基三家践行循环经济理念餐厅。希望世界各地城市和企业可以从中受到启发,重新设计其城市食物体系,以循环经济原则为基础,向全球可再生食物体系转变。

城市与食物循环经济案例集

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