O Desafio
O que é o desafio The Big Food Redesign (O Grande Redesenho de Alimentos)?
O Desafio tem o objetivo de mobilizar e inspirar a indústria alimentar a produzir alimentos que ajudem a natureza a prosperar. Ao aplicar os princípios de design circular, os participantes vão explorar o potencial dos alimentos para regenerar a natureza e combater a perda de biodiversidade e as mudanças climáticas. O Desafio vai premiar e apresentar produtos alimentícios criados com o uso de princípios de design circular. Até o final do Desafio, teremos desvendado diferentes caminhos para que as empresas sejam bem-sucedidas ao adotar o design circular para alimentos.
Que tipo de organizações aderiram ao Desafio?
A jornada do desafio foi criado para empresas de alimentos, grandes e pequenas, e para varejistas.
As inscrições para o Desafio já foram encerradas, mas você ainda pode aplicar a estrutura do Circular Design for Food, conforme descrito aqui.
Sou um varejista. Como posso participar?
Embora você tenha perdido a oportunidade de estocar os produtos do Desafio no nosso periodo de lançamento, estamos sempre abertos a explorar relacionamentos com novos varejistas. Você pode nos enviar um e-mail parachallenge@bigfoodredesign.org.
Sou agricultor ou produtor. Como posso participar?
Os alimentos podem ser projetados com a natureza em mente, e o Desafio buscou dar vida a essa ambição - um elemento-chave foi a criação de uma dinâmica mais próxima com os agricultores e produtores. O trabalho para normalizar os alimentos projetados para que a natureza prospere continuará após essa fase do Desafio. Entre em contato com a equipe de Alimentos emchallenge@bigfoodredesign.org para saber mais.
Sou uma empresa do setor alimentício, ainda posso participar?
Você ainda pode aplicar a estrutura do Design Circular para Alimentos, conforme descrito no nosso relatório O Grande Redesenho de Alimentos. Além disso, você pode se inscrever em nossa lista de e-mails por meio deste link e receba atualizações regulares sobre o andamento do Desafio.
Tenho interesse no Desafio, como posso me manter atualizado?
Você pode se inscrever em nossa lista de e-mails por meio deste link e receber atualizações regulares sobre o andamento do Desafio.
Qual é a conexão entre o Desafio O Grande Redesenho de Alimentos e a Aliado da Natureza?
O Aliado da Natureza identifica os produtos alimentícios como tendo sido projetados de forma a favorecer o desenvolvimento da natureza.
A apresentação dos produtos ao longo deste período tem como objetivo de:
Desenvolver a compreensão dos consumidores sobre as oportunidades de impactar positivamente os sistemas naturais por meio do design de alimentos
Orientar a criação de produtos para priorizar a natureza
Fazer com que a escolha certa seja a escolha mais fácil
Ao levar em consideração a natureza ao selecionar os ingredientes que usam e como esses ingredientes são produzidos, os produtores de alimentos estão tomando medidas para melhorar o impacto ambiental de seus produtos.*
*Com base em uma pontuação média de impacto ambiental no grupo de produtos criados como parte do Desafio O Grande Redesenho de Alimentos, em comparação com a média do setor de alimentos. O impacto de cada produto varia. Exclui embalagem e transporte. Para obter mais informações, consulte.
Design Circular para Alimentos e uma economia circular
O que é design circular e como pode ser aplicado aos alimentos?
O design de alimentos define o que comemos, quais ingredientes são cultivados e como são produzidos. Decisões de design influenciam o conceito, gosto, textura, preço, valor nutricional e as embalagens. O design circular para alimentos busca repensar conceitos de produtos, a seleção e a origem dos ingredientes e as embalagens utilizadas com o objetivo de colocar a natureza no centro dessas decisões. Trata-se de desenvolver produtos que regeneram a natureza, restauram a biodiversidade, fortalecem a saúde do solo e evitam o desperdício. Além disso, é uma abordagem que também pode ajudar a combater as mudanças climáticas e a poluição.
Como os alimentos se encaixam na economia circular?
O design circular é o ponto de partida para a economia circular, um sistema no qual produtos e materiais são desenhados para continuar em circulação e, com isso, eliminando o desperdício e a poluição e regenerando a natureza. A inspiração é o mundo natural – na natureza, não existe desperdício, tudo faz parte de um ciclo interconectado que se regenera continuamente.
Os alimentos fazem parte desse sistema. Mas nós interrompemos esse ciclo natural. O cultivo industrial transformou a agricultura em uma das principais fontes de emissões de gases de efeito estufa e poluição. Além disso, nós desperdiçamos quase um terço dos alimentos que produzimos, enquanto em torno de 10% da população mundial passa fome.
Integrar os alimentos na economia circular implica restaurar o ciclo da natureza, o que, por sua vez, ajuda a biodiversidade a prosperar e reduz a poluição e as emissões de gases de efeito estufa.
Por que a biodiversidade é tão importante?
Quando falamos sobre biodiversidade, estamos nos referindo a todas as diferentes espécies de plantas e animais – incluindo a espécie humana – trabalharem em conjunto para manter um equilíbrio saudável que permita a vida no planeta. Em suma, a biodiversidade é vital para nossa existência. Fornece os alimentos que comemos, a água que bebemos, o ar que respiramos, os medicamentos de que precisamos, os materiais que utilizamos para fabricar coisas, entre tantos outros elementos essenciais que tornam a vida possível e digna de ser vivida.
Qual a relação entre nosso sistema alimentar e as mudanças climáticas?
Nosso sistema alimentar é responsável por um terço das emissões globais de gases de efeito estufa. Mais de 70% dessas emissões vêm da agricultura e do uso do solo, com o restante sendo originado em etapas posteriores da cadeia de valor, como transporte, varejo, gestão de resíduos, processamento etc. Se mudarmos para práticas agrícolas regenerativas, eliminarmos o desperdício de alimentos e utilizarmos ingredientes reciclados ou de menor impacto, podemos reduzir as emissões do sistema alimentar pela metade até 2050.
Enquanto consumidores, o que podemos fazer para ajudar a natureza a prosperar?
Vislumbramos um futuro no qual não existirão escolhas ruins na hora de fazer compras. Assine nossa newsletter para receber novidades do Desafio e estar entre os primeiros a saber quando os produtos criados chegarão às prateleiras. Enquanto isso, algumas medidas que você pode tomar são: 1) sempre que possível, escolha produtos feitos com ingredientes cultivados de maneira regenerativa, que utilizem coprodutos ou ingredientes reciclados ou que usam variedades menos conhecidas de grãos, frutas e vegetais; 2) considere, se possível, comprar produtos frescos da estação e cultivados localmente; 3) reduza o desperdício de alimentos, tanto a partir de embalagens quanto de restos de comida – e recicle de forma adequada, você pode inclusive adquirir uma composteira!
O que as empresas estão fazendo atualmente para apoiar a natureza?
Nesse momento, não o suficiente – e é por isso que lançamos o desafio The Big Food Redesign (O Grande Redesenho de Alimentos), para inspirá-las a desenvolver alimentos que ajudem a natureza a prosperar. Em uma escala menor, vemos cada vez mais empresas adquirirem ingredientes cultivados em sistemas regenerativos, o que favorece a biodiversidade, além de usar subprodutos de outras indústrias como ingredientes e substituir embalagens de plástico por modelos de materiais biodegradáveis. Esperamos que este Desafio inspire a indústria alimentar em geral a desenvolver planos de ação ambiciosos que coloquem a natureza no centro do design dos produtos.
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