Preguntas frecuentes

El Desafío pretende catalizar e inspirar a la industria alimentaria para que produzca alimentos que ayuden a la naturaleza a prosperar. Aplicando los principios del diseño circular, los participantes explorarán el potencial de nuestros alimentos para regenerar la naturaleza, hacer frente a la pérdida de biodiversidad y al cambio climático. El Desafío celebrará y mostrará productos alimentarios de éxito que se han creado utilizando los principios del diseño circular. Al final del Desafío, en 2024, pretendemos haber descubierto vías de éxito para que las empresas adopten el diseño circular de los alimentos.

La ruta del Desafío está diseñado para empresas alimentarias, grandes y pequeñas, y para minoristas.

La inscripción para el Desafío ya se ha cerrado, pero aún puede aplicar el marco del Diseño Circular para la Alimentación, tal como se describe aquí.

Aunque perdió la oportunidad de almacenar productos Challenge durante nuestro periodo de lanzamiento, siempre estamos abiertos a explorar relaciones con nuevos minoristas. Puede enviarnos un correo electrónico a parachallenge@bigfoodredesign.org.

Los alimentos pueden diseñarse pensando en la naturaleza, y el Desafío pretendía dar vida a esta ambición, uno de cuyos elementos clave era crear una dinámica más estrecha con agricultores y productores.  El trabajo para normalizar los alimentos diseñados para que prospere la naturaleza continuará después de esta fase del Desafío. Para más información, póngase en contacto con el equipo de Alimentación en emchallenge@bigfoodredesign.org.

Puede seguir aplicando el modelo de Diseño Circular para la Alimentación, tal como se describe en el informe El Gran Rediseño de Alimentos. Suscríbase también a nuestra lista de correo a través de este enlace y reciba actualizaciones periódicas a medida que avanza el Desafío. 

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Aliado de la Naturaleza identifica los productos alimentarios que han sido diseñados para favorecer el desarrollo de la naturaleza. La presentación de los productos a lo largo de este periodo pretende:

• Desarrollar la comprensión de los consumidores sobre las oportunidades de influir positivamente en los sistemas naturales a través del diseño de los alimentos.

• Orientar la creación de productos para dar prioridad a la naturaleza

• Hacer que la mejor opción sea la más fácil

Al tener en cuenta la naturaleza a la hora de seleccionar los ingredientes que utilizan y cómo se producen estos ingredientes, los productores de alimentos están tomando medidas para mejorar el impacto medioambiental de sus productos.

*Basado en una puntuación media del impacto ambiental del grupo de productos creados en el marco del Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos, comparada con la media del sector alimentario. El impacto de cada producto varía. Excluye el envasado y el transporte. Para más información, véase.

El diseño de los alimentos determina lo que comemos, qué ingredientes se cultivan y cómo se producen. Las decisiones de diseño afectan al concepto, al sabor, a la textura, al precio, al estado nutricional y al envasado. El diseño circular de alimentos consiste en replantearse los conceptos de producto, la selección y el abastecimiento de ingredientes y el envasado, y situar la naturaleza en el centro de estas decisiones. Se trata de desarrollar productos alimentarios que regeneren la naturaleza, restauren la biodiversidad, mejoren la salud del suelo y eviten los residuos. También puede ayudarnos a combatir el cambio climático y la contaminación.

El diseño circular es el punto de partida de la economía circular, que es un sistema en el que los productos y materiales se diseñan para circular, con lo que se erradican los residuos y la contaminación, además de regenerar la naturaleza. Se inspira en nuestro mundo natural: en la naturaleza no hay residuos, todo forma parte de un ciclo interconectado que se regenera constantemente.

Los alimentos forman parte de este sistema. Pero hemos perturbado su ciclo natural. La agricultura industrial la ha convertido en una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero y de contaminación. Además, desperdiciamos casi un tercio de los alimentos que producimos, mientras casi el 10 % de la población mundial pasa hambre.

Incorporar los alimentos a la economía circular significa que podemos restaurar el ciclo natural, lo que a su vez ayuda a que florezca la biodiversidad y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación.

Cuando hablamos de biodiversidad, nos referimos a todas las plantas y animales diferentes –incluidos los humanos– que trabajan juntos para mantener un equilibrio saludable que sustenta la vida en nuestro planeta. En pocas palabras, es fundamental para nuestra existencia. La biodiversidad nos proporciona los alimentos que comemos, el agua que bebemos, el aire que respiramos, los medicamentos que tomamos, los materiales que utilizamos para fabricar cosas y muchas cosas más que son esenciales para que la vida sea posible y merezca la pena vivirla.

Nuestro sistema alimentario es responsable de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Más del 70 % de esas emisiones proceden de la agricultura y del uso que hacemos de la tierra, mientras que el resto proviene de otros eslabones de la cadena de suministro, como el transporte, la venta al por menor, la gestión de residuos, la transformación, etc. Si cambiamos a prácticas de producción agrícola regenerativa, eliminamos el desperdicio de alimentos y utilizamos ingredientes de menor impacto o reciclados, podríamos reducir a la mitad las emisiones de nuestro sistema alimentario de aquí a 2050.

Vemos un futuro en el que cuando uno compra no hay malas elecciones. Suscríbase a nuestro boletín para recibir información actualizada sobre el Desafío y ser el primero en enterarse de cuándo llegan los productos a las estanterías. Mientras tanto, hay algunas medidas que puede tomar: 1. Siempre que pueda, elija productos que utilicen ingredientes cultivados de forma regenerativa, que utilicen subproductos o ingredientes “reciclados”, o que utilicen variedades menos conocidas de cereales, frutas y verduras. 2. Piense en comprar productos locales de temporada, si es posible. 3. Limite el desperdicio de comida, tanto de envases como de sobras, y recicle adecuadamente.

Ahora mismo, no se hace lo suficiente. Por eso hemos puesto en marcha el desafío The Big Food Redesign (El Gran Rediseño de los Alimentos), para inspirarlas a desarrollar alimentos que ayuden a la naturaleza a prosperar. A menor escala, cada vez son más las empresas que se abastecen de ingredientes procedentes de sistemas agrícolas regenerativos –que contribuyen a la biodiversidad–, que utilizan subproductos de otras industrias como ingredientes y que sustituyen el plástico por materiales biodegradables en sus envases. Esperamos que este Desafío inspire a la industria alimentaria en general para desarrollar planes de acción ambiciosos que sitúen la naturaleza en el centro del diseño de los productos alimentarios.