A estrutura do Design Circular para Alimentos é uma ferramenta que pode ajudar sua empresa a obter resiliência comercial e, ao mesmo tempo, ajudar a natureza a prosperar.
Nosso relatório de 2021, O Grande Redesenho de Alimentos, oferece a base conceitual para esta orientação. Desde então, transformamos essa estrutura em prática, com o apoio das experiências de 57 participantes do Desafio O Grande Redesenho de Alimentos. Agora, você pode aproveitar os aprendizados que eles compartilharam ao longo desse percurso.
Antes de explorar em detalhes as oportunidades e os desafios da estrutura, é importante compreender dois elementos fundamentais.
Criando mudanças ao nível das paisagens
Seu portfólio de ingredientes é um microcosmo do sistema alimentar. A terra é sua principal fornecedora, e ela é diretamente moldada pelas escolhas que você faz ao definir os ingredientes dos seus produtos.
Para que o sistema alimentar possa enfrentar as mudanças climáticas e a perda de biodiversidade, é preciso promover uma transformação em escala de paisagem, rumo a um modelo verdadeiramente regenerativo. Isso exige que profissionais como você repensem a seleção de ingredientes, considerando não apenas o impacto sobre a natureza, mas também os efeitos sobre o próprio negócio.
Hoje, a maioria dos portfólios é composta por produtos derivados de um número reduzido de ingredientes. Apenas quatro culturas (arroz, trigo, milho e batata) respondem por 60% do consumo alimentar global. Esse padrão levou à expansão de monoculturas e à redução da complexidade ecológica que sustenta a resiliência dos sistemas alimentares no longo prazo.
Mas é possível reverter esse cenário. As empresas de alimentos têm o poder de incorporar a resiliência em seus produtos. Ao diversificar os ingredientes utilizados, optar por insumos de menor impacto ou reciclados, e apoiar práticas agrícolas regenerativas, é possível restaurar a saúde do solo e a biodiversidade.
Trata-se de um esforço de pensamento sistêmico, mas essa jornada pode começar com um primeiro passo: o redesenho ou a criação de um único produto piloto.
Produção regenerativa
Garantir que colheitas, gado ou peixes sejam produzidos de forma regenerativa é essencial. Esse princípio sustenta simbolicamente a flor de lótus que representa o Modelo, e não por acaso: este é um princípio fundamental da economia circular.
Sistemas de produção regenerativos significa:
Cultivar, criar gado ou pescar de forma a obter resultados que incluam solos saudáveis e estáveis, biodiversidade local próspera e melhor qualidade do ar e da água
Depender do contexto local. Não existe uma abordagem única para todos os casos. Em vez disso, há várias escolas de pensamento diferentes das quais os agricultores podem se valer para gerar resultados regenerativos em suas terras, incluindo: agricultura regenerativa, agroecologia, orgânica, permacultura, agrofloresta e agricultura de conservação
Exigir uma mudança para uma nova dinâmica entre os produtores primários e o restante da cadeia de valor, por exemplo, para permitir a transparência dos dados e apoiar os agricultores na transição para a produção regenerativa
Ser relevantes além dos sistemas terrestres. Os conceitos se estendem a sistemas aquáticos, internos e florestais
Considerados em seu contexto mais amplo, por exemplo, as emissões associadas ao processamento e ao transporte de seus ingredientes
Como saber se tudo isso está sendo colocado em prática? Comece desenvolvendo um diálogo com os agricultores ou pescadores que fornecem seus ingredientes (ou seus representantes) para entender as necessidades dos sistemas regenerativos. Desenvolva uma compreensão dos métodos que eles usam para cultivar ou criar seus produtos e apoie-os para que criem diversidade em suas operações.
Encontrar respostas para essas perguntas o ajudará a começar:
Seus produtores estão avaliando o impacto de suas atividades na natureza?
Eles estão se esforçando para aumentar a diversidade nos seus sistemas de produção?
Estão adotando práticas para melhorar a saúde do solo e o manejo da água?
Essas perguntas são apenas o início de um diálogo que pode melhorar a resiliência de sua empresa e a de seus fornecedores agricultores. Há uma variedade de "desbloqueios" que podem ajudar os agricultores a fazer a transição da forma como produzem alimentos. Como sua estratégia de aquisição poderia apoiar esse processo
Continue lendo para conhecer maneiras mais específicas de fazer exatamente isso.
Como fazer o design circular de alimentos funcionar na prática dentro da sua empresa
As próximas páginas oferecem orientações práticas para implementar com sucesso os princípios do design circular em empresas alimentícias, com exemplos reais dos 57 participantes do Desafio.
